Основные рекомендации по диете для пожилых людей.
Ряд изменений, которые происходят в организме человека с возрастом, также включают пищеварительную систему и обменные процессы. Поэтому диета для пожилого человека должна отличаться от меню для более молодого. В этой статье мы представляем самые важные принципы, которые следует учитывать при приготовлении ежедневных блюд для пожилых людей. Повара в пансионате для престарелых "Уютный дом", помимо приготовления диетического питания, стараются учитывать потребности и пожелания наших постояльцев.
Недостаток питательных веществ у пожилых
Распространенной проблемой питания у пожилых людей является нехватка необходимых питательных веществ.
Это связано не только с неправильно подобранной диетой, но и с изменениями, связанными с процессом старения организма. Различные состояния здоровья также играют важную роль. Мы включаем среди них снижение секреции слюны, желудочного сока и ферментов (что, в свою очередь, приводит к трудному пищеварению и усвоению питательных веществ), уменьшение перистальтики кишечника или даже потеря зубов. Пожилые люди очень часто страдают от хронических заболеваний, таких как диабет, ишемическая болезнь сердца, рак или остеопороз. Поэтому риск дефицита питательных веществ высок.
В пансионате для престарелых "Уютный дом" мы тщательно подбираем оптимальную диету для пожилых людей. Ежедневное меню создается не только на основании общих рекомендаций по питанию, но и с учетом индивидуальных предпочтений наших подопечных. Кроме того, люди, которые самостоятельно ухаживают за пожилыми родственниками, должны не забывать составлять ежедневную диету с учетом этих специфических потребностей.
Здоровая диета для пожилых людей- 5 самых важных принципов
Овощи и фрукты являются основой диеты для бабушек и дедушек . Во многом благодаря им вы можете восполнить недостаток необходимых питательных веществ, в первую очередь витаминов и ценных минералов. Овощи следует подавать с каждым приемом пищи. Фрукты, однако, следует употреблять в меру из-за содержания сахаров. Их также можно заменить соками (желательно из свежевыжатых фруктов). Как можно меньше соли, сахара и жира . Эти продукты следует избегать в рационе пожилых людей. Но блюда можно приправить такими травами, как базилик, орегано, тимьян, кориандр, петрушка и т. д . Питание небольшими порциями, но регулярно и часто . Пожилые люди должны есть около 5-6 приемов пищи в день небольшими порциями и регулярно, желательно каждые 2-3 часа. Блюда должны быть свежими и питательными, даже с пониженным содержанием калорий. Как можно больше жидкости в различных формах. Имейте в виду, что пожилые люди могут испытывать чувство жажды, поэтому они более склонны к обезвоживанию. Поэтому они должны пить как можно больше минеральной воды, а также соки, чаи (в том числе травяные) и супы. Пожилым людям необходимо пить воду, даже если они не испытывают жажду. Ежедневная диета пожилых людей должна также включать продукты из злаков (особенно из цельного зерна), яйца, рыбу и семена бобовых. Но вы должны ограничить употребление красного мяса, мясных полуфабрикатов и животных жиров.
В пансионате для престарелых "Уютный дом" возможно приготовление по индивидуальной диете, если есть назначение врача. Так же у нас есть отдельный стол для больных сахарным диабетом.