Сахар в рационе пожилых людей

Некоторые считают сахар «белой смертью», другие подчеркивают, что он необходим для правильного функционирования организма. В случае с сахаром, истина заключается в середине, но, без сомнения, его избыток в рационе вреден для здоровья, поэтому его стоит ограничить. Как это сделать? Советуют работники дома для престарелых в Харькове.

Сначала немного базовой информации. Сахар, что бы ни говорили его противники, является веществом, необходимым для правильного функционирования организма. Это самый важный источник энергии, особенно для нервных клеток. Проще говоря — сахар является основным топливом для нашего мозга, и его нельзя заменить. Однако есть и другая сторона медали. Слишком много сахара в рационе приводит к тому, что несгоревшая глюкоза накапливается в виде жировой ткани во время пищеварения, что способствует повышению уровня холестерина и, следовательно, к атеросклерозу. Организм использует много витаминов группы В, селен и хром, чтобы переваривать сахара.

Глюкоза влияет на функционирование поджелудочной железы, стимулируя ее к перепроизводству инсулина, который может вызвать диабет. Избыток сахара в рационе мешает выделению гормона роста, Жировой обмен может вызвать разрушение зубов. Итак, как вы можете видеть, с сахаром вы действительно должны быть осторожны — это относится ко всем людям, а не только к пожилым!

Можно ли снизить содержание сахара в рационе?

Хотя мало кто знает об этом, различные формы сахара встречаются практически во всех продуктах. Однако, хотя некоторые разновидности сахара, например фруктоза, сахароза или мальтоза, являются натуральными сахарами и в сочетании с клетчаткой и витаминами в фруктах или кальцием в молочных продуктах не так уж вредны для здоровья человека, во многих продуктах на полках магазинов присутствует искусственный сахар. Более того, он скрыт под различными названиями, такими как ячменный солод или патока. И поэтому искусственный сахар можно найти в йогуртах, соусах и кетчупах, джемах, мармеладах, сэндвич-кремах, хлопьях для завтрака и даже мясном ассорти. Нектары, разноцветные напитки (особенно газированные), всякая выпечка и сладости могут стать настоящей сахарной бомбой. В доме для престарелых в Харькове меню разрабатывает диетолог с учетом возраста и пожеланий пожилых людей, и тщательно контролируется потребление сахара.

Итак, как вы снижаете сахар в своем рационе? Прежде всего, благодаря сознательному потребительскому выбору. Прежде чем положить сок в корзину, стоит проверить, настоящий ли это натуральный сок без добавления искусственного сахара или подслащенного нектара. Просто читайте что написано на этикетке и выбирайте продукты, что не являются искусственно подслащенными и содержат только сахара естественного происхождения (в случае пожилых людей, для которых чтение маленькой этикетки может быть проблемой, лучше делать покупки в компании). И если они уже добавили сахар, то что бы ни так уж много (хотя это трудно себе представить, вы можете найти кетчупы в магазинах, где на 100 г продукта приходится до 22 г сахара!). Вам следует отказаться от покупки тортов, печенья, пончиков или булочек. Если вам хочется сладостей, вам лучше испечь что-нибудь дома (мы можем контролировать количество сахара, добавленного в торт) или съесть сладкие фрукты: яблоко, клубника, банан, виноград. Хотя они содержат сахар, они также являются ценным источником витаминов и микроэлементов.